舌頭的記憶。

 

『……在食物史中我們並不知「貪愛甜食」這字於何時出現，也就是說在人類史中這像是一種突變，由對吃的單純需求脫軌而出，終結於完全受嗜甜食之欲的支配。一旦飽食的需要得到滿足，我們首先便屈服於那些比日常糧食更受喜愛的食物，這種選擇是奢侈飲食之首要。』

 

在讀著《甜點的歷史》時，舌尖似乎感到一絲焦糖的甜香。